豊洲千年こうじや
魚沼 発酵文化教室
- 期 間 ：
- 2024年4月1日（月）～30（火）
- 場 所 ：
- 東京都PRコーナー『いちばの広場』
新潟県南部に広がり、伝統織物や淡麗な日本酒、独特の食文化を育んできた魚沼。知恵と工夫で生まれた麹や酒粕などの発酵食品を使って、その魅力を体感いただきます。
6日（土）、13日（土）、20日（土）、28日（日）、29日（月／祝）は麹を使用し調理した「塩麹鶏ハム」とリキュールしたレーズンを酒粕にしたものを試食いただきながら麹や酒粕について学べる教室を実施します。
（10時〜15時で実施予定）
平日は、塩麹や酒粕を使ったおつまみの試食を行います。
